Tathagata
Tipologia / Type
Calabria IGT Rosso
Varietà / Varieties
Gaglioppo 60%, Greco Nero 40%
Cru
Calabria Ionica - cru in Melissa (200-450m asl), San Nicola dell’Alto (300m asl), esposizione mista
Suolo / Soil
Flysch di arenaria, argilla e marna, ricco di inserti fossili pliocenici. / Flysch of sandstone, clay and marl, with Pliocene fossil inclusions
Impianto / Vine planting
Alberello e Cordone Speronato / Sapling-trained and pruned-spur cordon-trained
Età delle viti / Age of vineyards
Mixed: from 6 years to 100+(300x centenarian vines)
Pratiche agronomiche / Agronomic practices
Trattamenti biologici (zolfo in polvere e rame, poco, molto poco), pratiche biodinamiche (500), sovescio / Organic treatments (sulfur powder and copper, very tiny amount, if any), biodynamic practices (500), green manure.
Processo di vinificazione / Vinification process
Gaglioppo: fermentazione spontanea a grappolo intero in inox per 10 giorni, pressatura soffice e macerazione sulle bucce per 2 giorni con frequenti follature, affinamento in tinaja. Greco Nero: fermentazione spontanea a grappolo intero per 2 settimane in tinajas, quindi pressatura soffice e affinamento in tinaja. Assemblaggio a malolattica completata. Affinamento di altri 8 mesi in tinaja prima di imbottigliare. Non filtrato, non additivato.
/ Gaglioppo: spontaneous whole-grape fermentation in stainless steel for 10 days, then soft pressing and maceration on skins for 2 days with frequent foulages, then aged in spanish tinajas. Greco Nero: spontaneous whole-grape fermentation for 2 weeks in tinaja, then soft pressing and aging in tinaja again.
The two are blended when malolactic fermentation is complete. Aged an additional 8 months in tinajas before bottling. Unfiltered, no additives.
Grado alcolico / Alcohol content
13%
Profilo (se proprio si vuole) / Notes
Mare, suolo, luce, ombra, sole, vento, frutto. Tannini leggeri, sapidità di grande presenza che amplifica il sorso. Finale perpetuo e scattante. Jazz. / Sea, soil, light, shade, sun, wind, crispy fruit. Light tannins and savoriness that amplify the sip. Perpetual, snappy finish. Jazzy.
Solfiti / Sulfites
<10mg/L (senza alcuna aggiunta / not added)
Ingredienti / Ingredients
Uve. / Grapes.
