Argot

Tipologia / Type

Calabria IGT Rosso

 

Varietà / Varieties

Gaglioppo 100%

 

Cru

Calabria Ionica - cru in Melissa (200-450m asl), San Nicola dell’Alto (300m asl), esposizione mista

 

Suolo / Soil

Flysch di arenaria, argilla e marna, ricco di inserti fossili pliocenici. / Flysch of sandstone, clay and marl, with Pliocene fossil inclusions

 

Impianto / Vine planting

Alberello e Cordone Speronato / Sapling-trained and pruned-spur cordon-trained

 

Età delle viti / Age of vineyards

Mixed: from 6 years to 100+(300x centenarians vines) 

 

Pratiche agronomiche / Agronomic practices

Trattamenti biologici (zolfo in polvere e rame, poco, molto poco), pratiche biodinamiche (500), sovescio / Organic treatments (sulfur powder and copper, very tiny amount, if any), biodynamic practices (500), green manure.

 

Processo di vinificazione / Vinification process

70-80% fermentazione spontanea a grappolo intero in acciaio per 1 settimana, a cui segue una pressatura soffice. 20%-30% esito della seconda spremitura delle uve utilizzate per il Ji Jian. Fermentazione e affinamento in tinajas spagnole. Non filtrato, non additivato.

/ 70-80% spontaneous whole-grape fermentation in stainless steel for 1 week, followed by soft pressing. 20%-30% outcome of the second pressing of grapes used for Ji Jian. Fermentation and aging in Spanish tinajas. Unfiltered, no additives.

 

Grado alcolico / Alcohol content

12.5%

 

Profilo (se proprio si vuole) / Notes

Quintessenza agrumata, frutti di bosco croccanti circondati da agrumi densi: chinotto e bigarade su tutti. Scorrevole, succoso. Ottimo fresco. / Quintessentially citrusy, crisp berries surrounded by dense citrus: quinotto and bigarade over all. Flowing and juicy. Excellent chilled.

 

Solfiti / Sulfites

<10mg/L (senza alcuna aggiunta / not added) 

 

Ingredienti / Ingredients

Uve. / Grapes.